La banque de modèles

Quatre traiteurs, quatre outils qui ne se ressemblent pas.

Chaque modèle part d'un brief — la façon de travailler racontée avec les mots du métier — et montre l'outil qui en sort. Le vôtre ne sera aucun des quatre : il partira de votre brief. Mais vous pouvez démarrer d'une copie et la corriger à votre façon.

→ des modèles d'atelier, comme les meubles d'exposition d'un menuisier

Modèle 01

Mariages & réceptions

Le traiteur événementiel qui vit des mariages, cocktails et grandes tablées.

Le brief — dans les mots du traiteur

« Un devis mariage, chez moi, c'est un menu par convive, le matériel, les extras au forfait — et le vin d'honneur chiffré à part. Je demande 30 % d'acompte à la signature, le solde 8 jours avant. »

  • Devis par convive, vin d’honneur séparé
  • Acompte 30 % suivi automatiquement
  • Fiches techniques × nombre de convives
Démarrer sur ce modèle le brief se copie dans l'atelier — corrigez-le à votre façon
app.loutillerie.fr/evenements
Saison 2027 — 14 événements+ Événement
12 sept.prochain : Mariage L. & T. — 120 convives
3devis en attente · 28 400 €
J-8solde Nexa — relance auto prête
Mariage L. & T. · 120 conv.12 sept.acompte 30 % reçu ✓
Cocktail Nexa · 80 conv.3 oct.devis envoyé — relance J+7
Mariage B. & M. · 95 conv.26 sept.dégustation à caler

Dossier — Mariage L. & T. menu 62 €/convive · vin d'honneur à part · marge 35 % ✓

Dégustation14 mars ✓
Acompte 30 %reçu 2 avr. ✓
Menu définitif30 juin ✓
Solderelance auto 4 sept.
Feuille de service6 extras · J-3

maquette d'illustration — le vôtre partira de votre brief

Modèle 02

Plateaux-repas d’entreprise

Le traiteur des boîtes du coin : les mêmes clients, toutes les semaines.

Le brief — dans les mots du traiteur

« Moi c'est des plateaux-repas pour des entreprises, en récurrent. Les mêmes clients recommandent chaque semaine, je facture une fois par mois par client — et il me faut mes étiquettes de livraison. »

  • Commandes récurrentes par client
  • Une facture mensuelle groupée par compte
  • Étiquettes de livraison imprimées
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app.loutillerie.fr/tournee
Tournée — jeudi 12 juin · 44 plateauxImprimer les étiquettes
3 arrêtschargement 11 h 20 · retour 13 h
7récurrences actives cette semaine
4 060 €à facturer le 30/06 — auto
LunRoche ×14Vega ×8
MarMairie ×22
MerRoche ×14Atelier K ×6
JeuRoche ×14Vega ×8Mairie ×22
VenVega ×8Studio M ×12
1
Mairie — annexe · 22 plateaux · 11 h 453 sans porc · dépose au quai, demander M. Alvès
à charger
2
Cabinet Roche · 14 plateaux · 12 h 152 végé · 1 sans gluten · code porte 4512B, 3ᵉ étage
étiquettes ✓
3
Studio Vega · 8 plateaux végé · 12 h 30récurrence lun · mer · jeu — reconduite tacite
étiquettes ✓

maquette d'illustration — le vôtre partira de votre brief

Modèle 03

Boutique & fêtes

Le charcutier-traiteur : la boutique au quotidien, et Noël qui explose.

Le brief — dans les mots du traiteur

« J'ai la boutique tous les jours, et les fêtes qui débordent : les commandes de Noël se prennent dès novembre. Il me faut le planning du labo et des créneaux de retrait en boutique. »

  • Prise de commandes de fêtes en avance
  • Planning de production du labo
  • Créneaux de retrait boutique
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app.loutillerie.fr/production
Production labo — semaine de NoëlListe de courses labo
95commandes de fêtes prises depuis nov.
247pièces à produire · 3 jours de labo
✓DLC & étiquettes générées

Mercredi

Terrines maison45/45 ✓
Saumons gravlax12/12 ✓

Jeudi — aujourd'hui

Bûches foie gras18/32 · four 2 pris jusqu'à 15 h
Aspics0/24 · après les bûches

Vendredi

Plateaux apéro0/18
Mise en vitrine24/12 — 6 h 30, avant ouverture

Retraits boutique du 24/12 42/60 réservés · rappel SMS la veille auto ✓

9 h — complet9 h 30 — complet10 h · 3/610 h 30 · 4/611 h · 2/611 h 30 — complet12 h · 1/612 h 30 · 2/6

maquette d'illustration — le vôtre partira de votre brief

Modèle 04

Chef à domicile

Le chef qui cuisine chez les gens, où chaque prestation est unique.

Le brief — dans les mots du traiteur

« Je cuisine chez les particuliers. Chaque menu est unique, je refacture les courses au réel avec une petite marge, et je compte mes kilomètres. Je veux une note propre à la fin de chaque prestation. »

  • Menu unique par prestation
  • Courses refacturées au réel + marge
  • Kilomètres et frais sur la note
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app.loutillerie.fr/prestations
Dîner 8 personnes — sam. 21 juin · Famille D.Générer la note
9prestations ce mois-ci
3ᵉprestation pour la Famille D.
46 kmA/R comptés automatiquement

Le menu de ce dîner

Velouté de petits pois, chantilly fumée Turbot rôti, beurre blanc aux agrumes Pigeon, cerises & premières fèves Brie truffé affiné Soufflé chocolat grand cru

création unique — archivée dans « Menus »

Courses au réel tickets scannés ✓

Marché des Lices — turbot, fèves86,40 €
Fromagerie & cave52,10 €
Épicerie fine — chocolat, truffe47,50 €
Déplacement 46 km × 0,60 €27,60 €
Refacturé (+ 10 % sur courses)213,60 €
Note d'honoraires : 640 € (menu) + 213,60 € (frais) = 853,60 € générée ✓ — envoyée après le dîner

maquette d'illustration — le vôtre partira de votre brief

Aucun modèle ne vous ressemble ? Tant mieux.

C'est exactement le principe de L'Outillerie : votre outil part de votre façon de travailler, pas d'un catalogue. Racontez-la à l'atelier — 49 €/mois tout compris, maquette gratuite d'abord.

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